Garstufen

Wie dürfen wir Ihr Steak zubereiten?

Wir bei MAREDO grillen Ihnen Ihr Steak so wie Sie es mögen. Ob English, Medium Rare oder Well Done. Welcher Grillgrad sagt Ihnen am meisten zu? Finden Sie es heraus!

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Bleu

Kurz angebraten, dunkelrot und sehr saftig.

Im Englischen wird diese Garstufe auch als “very rare” bezeichnet. Die Innenseite ist komplett roh und weist eine saftige rote Farbe auf. Außen hat das Steak durch das kurze Anbraten eine dünne, angebräunte Kruste.

English

Blutig im Inneren und noch fast roh. Für Kenner.

Der Fleischsaft ist hier dunkelrot und im inneren ist das Steak sehr saftig. Bei Druckausübung auf das Fleisch gibt es kaum Widerstand. Bei MAREDO wird Ihnen Ihr Steak in English auf Wunsch auf einem heißen Stein serviert.

Medium rare

Auf den Punkt gegrillt. Gut gebräunt von außen und schön saftig im Inneren.

Medium Rare bezeichnet der Steak-Kenner gerne auch als „a point“ (auf den Punkt gegart). Innen ist das Fleisch rosa bis rot. Außen ist die Bräunung aufgrund der längeren Zeit auf dem Grill nun etwas intensiver. Der Fleischsaft, der beim Anschneiden aus dem Steak läuft, hat eine dunkelrote Farbe.

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Medium

Roter Fleischkern und dunkelbraune Kruste. Die beliebteste Garstufe.

Der wohl am häufigsten gewählte Grillgrad beim Steak. Ist das Steak Medium gegrillt, weist es im Inneren eine saftige rote Farbe auf, wird jedoch bereits von einer kräftigen braunen Kruste ummantelt. Beim Druck auf das Steak fühlt sich dieses nun auch viel fester an.

Medium well

Fast durchgebraten und kräftig im Biss.

Nur noch ein kleiner Kern des Medium Well Steaks hat eine rosa Farbe. Ansonsten ist das Steak fast durchgegrillt. Von außen ist das Fleisch kräftig gebräunt.

Well done

Komplett durchgebratenes Steak. Komplett braune Farbe im Inneren.

Das Fleisch ist durchgebraten und gibt bei Druckausübung nicht mehr nach. Die Farbe im Kern ist inzwischen braun bis grau.

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