Rib-Eye-Steak mit Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln

Zutaten: für 4 Portionen

 

4 MAREDO Rib-Eye-Steaks à 300 g

1 kg Drillinge

2 Gemüsezwiebeln, in Scheiben geschnitten

4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 rote Paprika

2 gelbe Paprika

500 g Champignons

2 Zucchini

1 Lauch

10 Kirschtomaten

1 Glas Rotwein

4 EL grobkörniger Senf

Sonnenblumenöl, Rosmarin
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln gut waschen und halbieren. Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Die Kartoffeln mit  Salz und Rosmarin bestreuen und mit Öl
beträufeln. Das Blech für ca. 30 Min. in den Backofen schieben. 

Die Steaks mit Salz und  Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl beidseitig scharf anbraten, dann mit Senf bestreichen. Die Steaks für 12 Min. in einen mit Öl bestrichenen Bräter mit in den Ofen stellen. Steaks herausnehmen und
5 Min. ruhen lassen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, anschließend  das geschnittene Gemüse hinzugeben und anbraten, mit Rotwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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