Hoch die Tassen! Wir stoßen mit Veltins an.

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Ein saftiges Steak verlässt den Grill. Der Garpunkt ist perfekt, die Beilagen tun das Übrige – was kann dieses Geschmackserlebnis noch besser machen? Richtig, ein kühles Bier. Hier haben wir nichts dem Zufall überlassen und uns für Euch richtig ins Zeug gelegt…

Als neuen Partner an unserer Seite dürfen wir Euch Veltins vorstellen. Und Ihr wisst ja: Abwarten und Tee trinken ist nicht so unser Ding. Daher könnt ihr das kühle Blonde unseres neuen Brauerei-Partners ab sofort in unseren Steakhäusern in Berlin, Dortmund und Mülheim an der Ruhr genießen. Natürlich wird es das Bier auch in den Filialen geben, die zukünftig ihre Türen für Euch öffnen werden. Neben dem beliebten Veltins Pilsener servieren wir Euch auch ein erfrischendes Grevensteiner vom Fass.

Die Werte und Qualität der dynamischen Biermarken passen perfekt zum frischen Wind, der jetzt bei MAREDO weht. Mit Veltins können wir Euch ein Premium-Bier anbieten, das genauso modern und zeitgemäß daherkommt, wie wir es uns für unseren Neuanfang wünschen.

Auf diese guten Nachrichten stoßen wir an. Prost, liebe MAREDO-Freunde, auf Euch!

 

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Hochwasser-Spendenaktion – Unser Beitrag!

Hochwasser-Spendenaktion – Unser Beitrag!

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Im Juli waren große Teile von Deutschland von Hochwasser betroffen. Durch die Katastrophe verloren viele Flutopfer ihr Haus und alles, was sie besaßen. Somit standen viele Menschen vor dem Existenzminimum. Wir von MAREDO wollten diesen Personen helfen. Daher haben wir uns dazu entschlossen, einen Teil unserer Einnahmen vom 20. und 21 Juli 2021 zu spenden.
Zusammengekommen sind insgesamt stolze 4.150,25€. Dieses Geld haben wir an die „Aktion Deutschland Hilft e.v.“ gespendet, die die Opfer der Hochwasserkatastrophe unterstützt.
Voller Mitgefühl denken wir an die betroffenen Personen und hoffen, dass sie langsam wieder Zuversicht finden können.

 

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Die Glut ist entfacht!

Die Glut ist entfacht!

Die Glut ist entfacht für das neue MAREDO

Anfang des Jahres, mitten in der Corona-Pandemie, liest man in den Medien vom Untergang eines traditionsreichen Steakhauses. Wir werden hellhörig, es ist nicht irgendeine Kette, es ist MAREDO. Die Gründe scheinen vielfältig. Vom Konzept, das nicht mehr zukunftsfähig ist, dem Muff der letzten Jahrzehnte, fehlenden Investitionen und unkontrolliertem Fleischgenuss ist die Rede. Was bleibt, sind die Mitarbeiter, eine Vielzahl von Stammkunden und eine Marke, mit der wir so viele schöne Erinnerungen verbinden. War der Besuch im Steakhouse doch früher das Highlight des Tages, wenn wir mit den Eltern in die Großstadt zum Shoppen fuhren. Nach intensiven Gesprächen mit Stammkunden, Mitarbeitern und Geschäftspartnern wurde klar, nicht nur in unseren Herzen hat MAREDO nach wie vor einen festen Platz. Euch geht es genauso. 

MAREDO muss weiterleben

Ein neues Konzept musste her. Mit allem, was wir schon immer an MAREDO liebten und einer gehörigen Portion frischem Wind. Mit uns soll MAREDO wieder zu einem Ort des bewussten Genusses und der Unterhaltung werden. Wir möchten Euch begeistern – mit Steaks, die über dem Feuer gegrillt den perfekten Garpunkt treffen und vielseitigen vegetarischen Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Wir möchten uns den Wert der Ressourcen dieser Welt mit jedem Schritt bewusst vor Augen führen und Euer Vertrauen durch Transparenz und Verantwortung zurückgewinnen. So positionieren wir uns klar gegen Massentierhaltung und stellen sicher, dass unsere Lieferkette, neben Genuss auch ein gutes Gewissen transportiert. Doch das schafft man nicht über Nacht, wir brauchten einen Plan…

 69 Schritte in 69 Monaten

Nicht mehr und nicht weniger als 69 Steps haben wir entwickelt, um für MAREDO das Konzept umzusetzen, das seinen treuen Fans und der starken Marke gerecht wird. Der erste Schritt richtet sich als Geschenk direkt an unsere Stammkunden. Wir wissen, dass es noch viele uneingelöste MAREDO-Gutscheine aus den Jahren 2019 und 2020 in den Schubladen gibt. Daher haben wir beschlossen, das vermeintlich wertlose Guthaben zu reaktivieren. Wir hoffen, Euch damit bald wieder in unseren Restaurants begrüßen zu dürfen.

 Auf unserem Blog verpasst ihr keinen unserer 69 Schritte und erfahrt schon bald, wie ihr Euer Guthaben reaktivieren könnt und welche die nächsten Schritte unserer aufregenden Reise sind.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Grüne Weiden. Rassige Rinder. Grandiose Steaks.

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Grüne Weiden. Rassige Rinder. Grandiose Steaks. 

Irish Beef – das Steak von der grünen Insel! Von welcher Rinderrasse stammt das Fleisch? Was hat es mit dem Flat Iron auf sich?

Warum ist Irish Beef so beliebt? Was macht es so besonders?

Naturbelassen – so muss auch das Beef sein. Die Naturverbundenheit spiegelt sich auf der grünen Insel in satten, grünen Wiesen, wunderschönen, weiten Feldern und viel frischer Luft wider. Dies kommt natürlich auch den Rindern auf den Weiden zugute – grasen und zwar den ganzen Tag.

Stimmt es, dass die Rinder das ganze Jahr über auf der Weide sind und den Stall nicht von innen sehen?

Ja, das stimmt. Bis auf vielleicht wenige Tage verbleiben die Rinder auf der Weide. Frisches, saftiges Gras gibt es in Irland zu Genüge. Und durch ihre Herkunft sind die Tiere sehr robust und widerstandsfähig.

Von welcher Rinderrasse stammt das Irish Beef bei MAREDO?

Wir setzen auf das Hereford-Rind. Es zeichnet sich besonders durch sein rotscheckiges Fell und die „Stirnlöckchen“ aus. Die männlichen Hereford-Rinder können bis zu 650 kg schwer werden und eine Schulterhöhe von max. 140 cm erreichen – ein stolzer Ochse, der bei Kennern besonders wegen seines saftigen Fleisches beliebt ist. Betrachtet man Hereford-Rinder anatomisch, ähneln sie den Black Angus Rindern. Der Geschmack bleibt sozusagen „in der Familie“.

Was hat es mit dem Cut Flat Iron auf sich?

Das Irish Beef stammt aus der Rinderschulter, die aus zwei Muskeln besteht und durch eine Sehne getrennt wird. Entfernt man die Sehne, erhält man zwei flache Steaks, die an die Form eines Bügeleisens erinnern – Flat Iron: kräftig im Biss und angenehm würzig im Geschmack.

Hand aufs Herz: Gibt es wirklich einen geschmacklichen Unterschied zu Fleisch anderer Herkunftsländer und wenn ja, wie macht der sich bemerkbar?

Tatsächlich gibt es feine Unterschiede – geschmacklich wie auch von der Konsistenz. Es macht sich in kleinsten Nuancen bemerkbar, die Kenner aber auf Anhieb rausschmecken. Die Herkunft der Rinder, ihr saftiges Futter und das perfekte Garen des Fleisches: All dies spielt dabei eine entscheidende Rolle.

Welches Getränk passt am besten zum Irish Beef?

Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten. Wer aber ein eisgekühltes Bier auch bevorzugt, liegt bei der Wahl nicht falsch. Für alle anderen: Wir haben eine große Auswahl an nicht-alkoholischen und alkoholischen Getränken. Für jeden Geschmack ist etwas passendes dabei.

Appetit bekommen?

Lesen ist gut. Essen ist besser. Reserviert Euch einen Tisch in einem MAREDO-Restaurant in Eurer Nähe.

 

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Muy delicioso – Unser Traditions-Deal

Muy delicioso – Unser Traditions-Deal

¡Muy Delicioso! –
Unser Tradi­tions-Deal

Perfekt gegrillte südamerikanische Steaks. Freut Euch auf das Rib-Eye-Steak vom patagonischen Rind.

Patagonien! Ein sagenumwobenes Land. Über 900.000 Quadratkilometer groß, der südlichste Teil von Südamerika. Geprägt durch majestätische Anden, großartige Fjorde und saftige Graslandschaften. Woher der Name Patagonien stammt? Der portugiesische Entdecker Ferdinand Magellan soll im Jahre 1520 die einheimischen Tehuelche-Indianer „patagones“ genannt haben – wahrscheinlich aufgrund ihrer großen Statur. Abgeleitet von „patas grandes“ bedeutet es auch „große Füße“.

Diese abwechslungsreiche Region Südamerikas umfasst sowohl Gebiete Argentiniens als auch Chiles. Die üppige Graslandschaft mit feucht-mildem Klima beheimatet unterschiedliche Gras- und Kräuterarten. Für jedes unserer Rinder steht diese Fläche an Vielfalt zur Verfügung, auf der sie an 365 Tagen im Jahr stressfrei und üppig grasen dürfen – die perfekten Bedingungen für die Rinderzucht und somit für erstklassige Steaks. 

Appetit bekommen?

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Steakhaus-Eröffnung Berlin Potsdamer Platz

Steakhaus-Eröffnung Berlin Potsdamer Platz

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Seit 29. August 2019 ist es soweit: Entdeckt Euer Steakhaus am Potsdamer Platz neu!

MAREDO Grand Opening am 29. August 2019

Wir feierten am 29. August das völlig neugestaltete MAREDO am Potsdamer Platz im Rahmen eines Grand Openings mit buntem Rahmenprogramm.

Das neue MAREDO am Potsdamer Platz: Wohlfühl-Atmosphäre dank zeitlosem Design

Das gesamte Restaurant zeichnet sich durch seine großzügigen Räumlichkeiten, hochwertiges Interieur und klare Linien in zeitlosem, stilvollem Design aus. Sorgfältig ausbalancierte Lichtstimmungen schaffen eine richtige Wohlfühl-Atmosphäre – schließlich wollen wir Sie nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch verwöhnen.

Zahlreiche Panoramafenster sorgen für schöne Ausblicke auf den belebten Potsdamer Platz und reichlich Tageslicht im Inneren.

Im Herzen des großzügigen Raums erwartet Euch unsere neue Salatbar mit einer großen Vielfalt knackig-frischer Salate, köstlicher Dressings und feiner Öle. Hier könnt Ihr Euch nach Herzenslust selbst bedienen und Euren ganz persönlichen Lieblingssalat kreieren.

Raffiniertes Tischkonzept

Bei uns finden Sie Ihren Lieblingsplatz. Ganz gleich, ob Sie das lebendige Treiben auf dem Potsdamer Platz beobachten möchten, einen ruhigen Tisch für Zwei suchen, oder in einer Oase der Entspannung ein erstklassiges Essen genießen wollen.

Für kleinere und größere Gruppen haben wir ebenso schöne wie stimmungsvolle Kommunikationsinseln geschaffen. Sie sind teils klassisch und teils als Rundtisch angeordnet. Allen ist gemeinsam: Sie sind im Raum bestens integriert. Und zugleich dezent von den übrigen Tischen abgetrennt. So können Sie sich voll und ganz auf das Gespräch mit Ihrer Gruppe konzentrieren.

Möchten Sie Ihren Geburtstag feiern oder eine Firmenfeier ausrichten? Dann sind Sie bei uns goldrichtig. Genießen Sie in einem stilvoll abgetrennten Raum an einem großen Rundtisch gemeinsam ein erstklassiges Essen.

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