Zitat aus dem Kommentar des BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung) vom 22.10.2008

Papilloma-Viren in Rindfleisch: Krebsrisiko für den Menschen?

Was ist also dran an zur Hausens Vermutung? Die Spekulationen über ein Krebsrisiko durch Papilloma-Viren infolge des Verzehrs von Rindfleisch sind nach heutigem Stand der Wissenschaft nicht gerechtfertigt. Selbst wenn Papilloma-Viren im Fleisch nachgewiesen werden sollten, so stellen sie nach jetziger Kenntnis kein Risiko für den Menschen dar: Sie sind speziell an das Rind angepasst und können sich im Menschen nicht vermehren. Um eine Krankheit beim Menschen auszulösen, müssten komplexe Mechanismen, wie Gentransfer oder die Integration von viralen Genabschnitten der Rinderviren in das menschliche Genom postuliert werden, die bisher jedoch noch nicht vorgefunden wurden.

Was Papilloma-Viren angeht, bleibt es dabei: kurzgebraten, medium oder "well done" ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. 

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